问：木耳行业还能撑几年
- 答：木耳行业会一直延续下去。产业调研网发布的2022年至2025年中国黑木耳行业现状分析与发展趋势研究报告认为，中国是木耳的主要生产搏滚埋国，产区主要分布在吉林、黑龙江、辽宁、内蒙古、广西、云南、贵州、四川、湖北、陕西等地，其中黑龙江省牡丹江海林市和吉林省蛟河县黄松甸镇是中国最大的黑木耳基地。野生黑木耳主要备如分布在大小兴安岭林区、秦巴山脉、伏牛山脉、辽宁桓仁等。湖北房县、随州、四川青川、云南文山、红河、保山、德宏、丽江、大理基蚂、西双版纳、曲靖等地州市和河南省卢氏县是中国木耳的生产区。
问：黑木耳生产的总体概况如何？
- 答：木耳属全世界共有约50个种类，我国已知可食用的种类有10多种，以黑木耳和毛木耳栽培较广，且栽培方法相似。
黑木耳又称木耳、细木耳、云耳、川耳，是一种质地鲜脆、滑嫩爽口、营养丰富的胶质类食用菌（图4-18）。同时，也是我国传统的野生类保健食品和重要的出口商品，野生及栽培产量均居世界之首，畅销日本及西欧、东南亚、港澳地区，在国际市场知蔽正上久负盛名。
图4-18 黑木耳
我国野生黑木耳的自然分布很搭悔广，遍及20多个省市的广大区域，其中湖北的产量最多，黑龙江的质量最好。黑木耳人工栽培最早采用的是段木栽培，现有很并纤大一部分是用袋式熟料栽培，而且最先采用的是吊袋或层架出耳。目前仿野生地面畦栽方法，大大提高了产量与质量，得到了很快发展。
问：黑木耳生产有何重要意义？
- 答：黑木耳是一种滑嫩爽口、风味独特的食用菌，它不仅深受我国人民的喜爱，而且也是我国传统的大宗出口商品，在国际市场上享有很高的声誉。
据分析测定：每100克干木耳中含有蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65克、纤维素7克、灰分5.8克，其中钙375毫克、磷201毫克、铁185毫克。此外，还含有多种维生素。木耳不仅营养丰富，而且还具有一定的药效，它具有润肠、清肺热、助消化等功效，还有降低胆固醇、缓和冠状动脉粥样硬化的功效。
木耳猜明亩的适应性很槐拿强，分布遍及我国20多个省（自治区、直辖市）的广大区域。我国是一个山地多、平原少的国家，在山区，可因地制宜利用当地林木资源穗森和劳力资源栽培黑木耳；在城市和平原农村，应大力利用工农业下脚料，如木屑、棉籽壳、甘蔗渣和稻草等，进行代料生产黑木耳。总之，发展黑木耳生产既能满足国内外市场需要，又能为国家创造外汇、为耳农增加收入，这是很有意义的。 - 答：黑木耳［Auricularia auricula（L.et Hook） underwood］，又称木耳、光木耳、云耳、黑菜。在分类学上，黑木耳属真菌门，担子菌亚门，层菌纲，木耳目，木耳科，木耳属，是我国传统的大宗食用菌种类。
（1）黑木耳生产是农业增效、农民增收的有效途径。在东北、湖北、陕西等省的许多贫困山区的农户是靠种植、加工黑木耳脱贫致富奔小康的纯团则。在全国有许多农村家庭的日常现金支出，子女上学，建房娶亲靠着种植黑木耳的收入来维持，黑木耳主产区的富余劳力靠着种植黑木耳得到部分转移。
（2）黑木耳的培养料栽培对于农林下脚料资源合理、充分利或祥用，促进生态良性循环有重要意义。利用培养料栽培黑木耳对于节约林木资源，促进农林下脚料综合利用，变废为宝，提高这些资源的利用率和转化率，缩短生产周期，便于规模生产和工厂化生产，提高经济效益也具有重要意义。
（3）在我国人多耕地少的国情条件下，黑木耳做棚的培养料栽培开辟了一条利用农林下脚料转化生产非粮优质蛋白质的有效途径；对于增加非粮食品，改善膳食结构，促进营养平衡和身体健康有重要作用。
