问：杀虫剂中与非靶标抗性有关的酶
- 答：杀虫剂信散中与非靶标抗性有关的酶是解毒酶。
昆虫体内解毒酶的活性增强而对杀虫剂的代谢加速所产生的抗性，与代谢滑孙氏抗性（非靶标抗性）密切相关的解毒酶系主要有三大类：细胞色素P450酶系、非专一性酯酶、谷胱甘肽-s-转移酶。
非靶标抗性是指杂草通过增强自身对除草剂的代谢能力而影响除凯脊草效果，长期单一使用除草剂会使得杂草本身增强对除草剂的代谢速率，效果越用越差。
问：黄曲霉毒素AFB1存在于被黄曲霉菌污染的饲料中，它可以通过食物链进入动物体内并累积，引起癌变；某些微生
- 答：（1）黄曲霉毒素AFB1是一种化学物质，属于化学类致癌因子．
（2）引起癌变的基因有原癌基因和抑癌基因，抑癌基因主要是阻止细胞不正常的增殖，所以p53基因属于抑癌基因．肝癌细胞容易分散和转移的原因是细胞表面的糖蛋白等物质减少，细档灶胞不能识别而导致的．
（3）检测酵母菌工程菌是否合成了AFB1解毒酶，应采用抗原-抗体杂交方法．
（4）①本实验的两个自变量，分别为AFB1的有无和AFB1解毒酶的含量．②本实验中．反映AFB1解毒酶的解毒效果的对照组是B组．③经测定，某污染饲料中AFB1含量为100μg/kg，则每千克饲料应添加5克AFB1解毒酶．解毒效果最好．同时节的了成本．
（5）肿瘤组织在培养之前，必须先用胰蛋白酶或胶原蛋白酶处理使之分散成单个细胞，制成细胞悬液．
故答案为：
（1）化学
（2）抑癌 糖蛋白
（3）抗原-抗体杂交
（4）①AFB1的有无和AFB1解毒酶的含量 ②B组 ③5
（5）行迹扮胰蛋白州卜酶
问：大蒜抗癌吗
- 答：大蒜之所以有很强的抗癌作用，是因为大蒜素在起作用。高温烹饪会破坏大蒜素，使大蒜失去其抗癌作用。最佳方法是把大蒜切开压碎后，保证其与空气接触至少10至15分钟滚余，然后再将它放入热锅烹调。这样可使大蒜中呛辣的物质与氧气结合形成化合物，这种化合物在高温下不会遭到破坏。这样食用大蒜，才能有效发挥其抗癌作用。 当然，如果生吃会更好。
提醒食用隐备樱者注意，大蒜久食伤肝损目，凡阴虚火旺者灶丛不宜食用。大蒜食后口气难闻，要解除口腔蒜臭，可以口含当归或细嚼浓茶叶，可解除大蒜臭味。 - 答：之前听说过，不过真的假的还真不知道！
- 答：大蒜抗癌，这样吃最有效！
1，大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效抗癌成分，碾碎后它们之间互相作用，从而形成具有保健作用的大蒜素。所以大蒜捣碎成泥最好先放置10～15分钟，这样更有利于大蒜素生成。
2，高温会破坏大蒜中最重要的抗癌物质——蒜氨酸，所以用大蒜炝锅的话，起不到杀菌抗癌，大蒜的蒜氨酸已经损失的几乎闷携册没有了，这样吃蒜仅仅只是为了提味。所以如果做菜放蒜，等起锅前再放，这样可最大保存抗癌蚂宏物质的活性。
3，大隐樱蒜生吃保健效果更好，因为在加热过程中，有机硫化物含量会逐渐损失，温度越高损失越大。所以熟吃大蒜并不能起到很好的杀菌抗癌效果，其实最凉拌菜，放蒜泥的吃法最健康。
4，紫皮蒜比白皮蒜抗癌抑菌效果更好，相比白皮蒜．紫皮蒜口感更辛辣，因为其活性成分大蒜素的含量更高，所以抑菌效果更明显。 - 答：生吃大薯困蒜的效果是熟乱手盯吃的9倍。大蒜中含有丰富的烷，烷又是人体内谷胱甘烷的构成部分，谷胱甘烷恰如一副强有力的化学“手铐”，可以牢牢地“锁住”致癌物质，二要捣碎吃。捣完了需要放在空哗和气中15分钟，只有捣碎后其细胞破裂才可以最大限度地发挥作用，其实经常吃蒜头的人，其癌症发病率要比不吃大蒜的人低近50%。而每周食用1次以上蒜头的人，患肠癌的风险只有不吃的人的一半。
- 答：有抗癌功效，大蒜素、大蒜辣素对许多癌细胞具有强烈的抑制作用，大旅橡蒜素还能阻冲镇孙断在体内合成亚硝胺。大蒜富含硒、锗，散链锗能激活巨噬细胞的吞噬功能。
- 答：，癌症的发生是一个综合性问题，它和很多种诱因都有关系，饮食当然也是其中一点，但并不核销是单纯靠吃某种食物就可以抑制癌症发生的。对于抗癌而言，一定是多种方面共同下手预防，才能更加靠谱。
其实，任何食物所摄入的营养素含量以及产生的相关生理功能都要建立在“食用量”的基础上，吃了多少和摄入了多少一定有一个固定对应的关系，对于大蒜而言，正常人的单次食用量一定有限，根本不会吃到相关动物实验当中的剂量，任何抛开剂量谈作用的结论都是不负责任、不靠谱的说法。
最后，大蒜，的确含有不少营养物质，裂氏凯其中还包含一肆唤些独特的营养物质，比如硫化物，再比如大蒜素，但是您如果大量食用的情况下，对于身体的伤害刺激是远远大于其功效作用的，所以，切不可一概而论。
