问：中国酒文化论文
- 答：你要不去看下（食品与营养科学）上是不是有这类的文献吧
问：谈谈你所见到的“酒文化”？
- 答：酒桌文化，餐饮礼仪的一种，据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，这种传统宴饮礼仪在我国大部分地区保留完整，如山东、香港及台湾，许多影视作品中多有体现。如今随着社会的发展，酒桌文化也从一开始的待客之道变成了如今有着各种特殊意义的“酒局”。
越来越多的人讨厌酒桌文化是因为酒局上总有人特别热衷于劝酒，看对方被逼喝酒的窘态，是一些人在酒桌上最佳的享受，劝酒者为了实现这个目的可谓出尽八宝。
有些劝酒者喜欢把利诱包装成威胁，“你不喝可不够朋友啊”，言下之意是喝了就是朋友；有些劝酒者喜欢把威胁包装成利诱，“这杯干了，这个合同就是你的了”，言下之意是不喝你就出局了。 - 答：我所见到的所谓“酒文化”，并没有什么积极向上的东西。
无非就是这些：
你喝不喝，不喝就是不给我面子。
有病？酒治千病，感冒药？没事没事，谁那么娇贵，罚三杯。
开车？开什么车，出了事我担着。
。。。。。。
我觉着，这不是什么酒文化，是毒药兑水的挤兑文化。说这些话的人，连狐朋狗友都算不上，真正的不值得结交。
其实，真正的酒文化，是亲朋好友们坐在一起酒会时，猜拳行令，吟诗作赋，以助长酒兴，图的是一个开心，能喝就喝点，不能喝，也可以吟诗唱曲喝果汁，不会刻意挤兑彼此。
如今，诗词歌赋没能在酒桌上传承下来，挤兑暗斗倒是学了个全。
所以说，嘴馋了，自己小酌两杯就好。实在一个人喝不下去，也要找知己一起，酒桌上会挤兑文化的人，我是觉得，离得越远越好。 - 答：中国的酒文化那可是源远流长：
中国的酒有五千年以上的悠久历史，形成了独特的风格。中国的酒有少量的果酒，主要是以粮食原料酿制而成的，以生长霉菌为主要微生物的酒曲为糖化发酵剂，复式发酵，半固态发酵为特征，这成为东方酿酒业的典型代表。近代以来，啤酒在中国的发展很快，目前年产量已居世界第二位。
酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。首先，中国是一个以农立国的国家，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，各朝代统治者根据粮食的收成情况，通过发布酒禁或开禁，来调节酒的生产，从而确保民食。反过来，酒业的兴衰也反映了农业生产的状况，也是了解历史上天灾人祸的线索之一。在一些局部地区，酒业的繁荣对当地社会生活水平的提高起到了积极作用。酒与社会经济活动是密切相关的。汉武帝时期实行
国家对酒的专卖政策以来，从酿酒业收取的专卖费或酒的专税就成为了国家财政收入的主要来源之一。酒税收入在历史上还与军费，战争有关，直接关系到国家的生
死存亡。在有的朝代，酒税（或酒的专卖收入）还与徭役及其它税赋形式有关。酒的厚利往往又成为国家、商贾富豪及民众争夺的肥肉。酒的赐晡令的发布，往往又与朝代变化，帝王更替，及一些重大的皇室活动有关。中国古人将酒的作用归纳为三类：酒以治病，酒以养老，酒以成礼。几千年来，酒的作用关不限于此三条，起码还包括：酒以成欢，酒以忘忧，酒以壮胆，酒也使人沉湎，坠落，伤身败体。历史上还有不少国君因沉湎于酒，引来亡国之祸。
总之，酒是社会文明的标志。研究社会的文明史，不可不研究酒文化史。中国酒文化中的丰富内涵，会给人们带来乐趣和启示。 - 答：在中国古代，酒被认为是一种神圣的物质，酒的使用更加庄严，而不是祭天拜地、祭祀祠堂、供奉好客人。形成古代酿酒活动的习俗和风格。随着酒业的普遍兴起，葡萄酒也逐渐变成了人？人们的日常使用和饮酒活动也很广泛，并被人们的思想文化意识所程式化，形成了较为系统的酒俗。这些习俗涉及人们生产生活的许多方面。它的形式活泼，充满手势。我国历史悠久，文化灿烂，许多民族分布在全国各地，酿造丰富多彩的民间葡萄酒习俗。一些葡萄酒习俗一直流传至今。
- 答：1.传统饮酒文化的基础——酒德与酒礼：
历史上，儒家一直被视为正统的治国安邦观，酒俗也受到儒家酒文化的影响。儒家讲究“酒德”二字。
“酒德”一词最早出现在《尚书》和《诗经》中，是指饮酒者要有德，而不是像王那样“颠覆绝德，轻酒”。它体现了儒家的酒德，即:“饮而祭祀”(祭祀时只饮)；“无夷酒”(不经常喝酒，平时少喝省食，有病才喝)；“群饮”(？禁止群众聚集饮酒)；“不放纵”(禁止酗酒)。儒家不反对喝酒。以酒祭神，养老侍客，是一种美德。
古代饮酒礼仪有四个步骤:拜、祭、吐、死。即先做一个膜拜致敬的手势，然后在地上斟出一点酒，祭谢大地之德；然后品酒赞酒，让主人开心；？最后，他举起了杯子。
在宴会上，主人要向客人敬酒(称为酬谢)，客人要回到主人身边(称为魏)。敬酒的时候，他还说了几句敬酒的话。客人也可以互相敬酒(称为旅游奖励)。有时候要轮流给人敬酒(叫喝酒)。？敬酒时，烤面包机和烤面包机都要“避开桌子”站起来。普通的敬酒以三杯为基础。 - 答：由于去过的地方少，所以，谈起“酒文化”肯定会不全面，而对于人群中的酒之文化，那更是井蛙观天。
避开酒文化的群落之分，可以肯定的是，酒是社会经济富足的体现，是人们情感丰富时的代表物。也就是我们常说的物质和精神此两类文明的共同的产物。 - 答：酒文化在中国源远流长，不少文人学士写下了品评鉴赏美酒佳酿的着述，留下了斗酒、写诗、作画、养生、宴会、饯行等酒神佳话。酒作为一种特殊的文化载体，在人类交往中占有独特的地位。
- 答：历史上，儒家一直被视为正统的治国安邦观，酒俗也受到儒家酒文化的影响。儒家讲究“酒德”二字。
“酒德”一词最早出现在《尚书》和《诗经》中，是指饮酒者要有德，而不是像王那样“颠覆绝德，轻酒”。它体现了儒家的酒德，即:“饮而祭祀”(祭祀时只饮)；“无夷酒”(不经常喝酒，平时少喝省食，有病才喝)；“群饮”(？禁止群众聚集饮酒)；“不放纵”(禁止酗酒)。儒家不反对喝酒。以酒祭神，养老侍客，是一种美德。
