发酵乳论文

纳豆的功能及发展与应用前景

一、纳豆的功能与开发应用前景（论文文献综述）张轩[1]（2021）在《产纳豆激酶和凝乳酶枯草芽孢杆菌的筛选及其在发酵乳中的应用》文中研究表明枯草芽孢杆菌广泛存在于传统发酵食品内...
凝固型酸奶的开发

一、凝固型酸牛乳的研制（论文文献综述）李欣霏,王彩云,王新妍,杨姗姗,乌日娜,张贵斌,武俊瑞[1]（2021）在《发酵乳加工工艺及检测技术研究进展》文中进行了进一步梳理发酵乳以...
乳清多肽饮料的研制

一、乳清多肽饮料的研制（论文文献综述）高静[1]（2021）在《多肽益生菌发酵乳产品研制与功能特性研究》文中提出石文奎[2]（2021）在《基于膜分离技术乳清浓缩液的特性及乳清...